大家好，小科来为大家解答以上问题。老黄瓜汤的做法家常窍门，老黄瓜汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

人们更喜欢吃新鲜的黄瓜，但在一些地方，黄瓜是自然成熟到老黄瓜的状态，因为老黄瓜比幼黄瓜有更好的保健效果。老黄瓜一般用来煲汤，可以让老黄瓜变凉变甜。能清热解暑，降燥利水，滋阴生津，对唇炎、口角炎也有很好的疗效。老黄瓜汤怎么做？

老黄瓜汤的做法

1、瘦肉老黄瓜汤

老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块。选择黄澄澄皮黄瓜，洗净，修剪，舀起，切成大块。瘦肉和黄豆洗净。陈皮用热水软化。烧开适量的水，加入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣、陈皮煮2小时，焯一下入味。

2、番茄老黄瓜汤

西红柿2个，黄瓜1根，盐，味精。西红柿洗净切块，老黄瓜去皮切块。锅里热油，把西红柿炒到红油出来，加水。把水烧开，把老黄瓜片放在一起，然后转小火煮10分钟，再加盐和味精，出锅。

3、薏米扁豆老黄瓜汤

薏米80克，扁豆40克，猪腿240克，黄瓜160克，盐4克。老黄瓜重160克左右。用水洗净，去皮，切成大块。将生薏苡仁、扁豆、陈皮用水浸泡。蜜枣和猪蹄筋用清水洗净。将蜜枣和猪蹄筋放入锅中，煮至水沸腾。放入所有材料，等待水卷起。用中火煮3个小时。加入精盐调味即可食用。

4、老黄瓜羊肉汤

材料：老黄瓜1500克，羊肉400克，黄豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块。老黄瓜洗净修剪，去瓢，切成大块。羊肉块和黄豆洗净。陈皮用热水软化。烧开适量的水，加入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣、陈皮煮2小时，焯一下入味。

5、老黄瓜河虾汤

老黄瓜1根，虾100g，盐，油，姜，黄酒。将老黄瓜去皮、去瓤、切片。如果赶时间，可以切薄一点。虾洗净沥干水分，姜切片备用。汤里放水，放入黄瓜片、虾、姜、黄酒，煮沸。煮沸后，小火煨10分钟。

怎么挑选老黄瓜

1.看颜色，带有* *或类似* *的瓜是老黄瓜，而那些条大、头尖、颈细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长的陈年瓜。它们肯定不好吃。

2.看瓜花。如果黄瓜上的花是新鲜的* *，就是嫩黄瓜，花瓣枯萎的就是老黄瓜，味道更好。

3.从外观上看，新鲜黄瓜表面有很多嫩刺，而老黄瓜表面有些褶皱，变得又硬又黄。

4.看看这些瓜。老黄瓜有瓜，可以看到明显的水分。

5.看软硬。老黄瓜的含水量很高，瓜条比较硬，失水后会变软。

老黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。这就是女人喜欢喝老黄瓜汤的原因。另外，老黄瓜汤还有一个神秘的绝招：减肥！

老黄瓜含有一种叫二元酸的物质，可以把糖变成脂肪，所以可以防止我们体内的糖变成脂肪，这是防止肥胖继续的好方法。经常吃油腻食物或高糖食物的人，不妨喝点老黄瓜汤。

还有，老黄瓜中还含有大量的纤维素，可以促进我们肠道中* *物质的排出，帮助排出肠毒，减少便秘。同时在减肥的同时还能降低胆固醇，保持健康。这是一种很好的减肥食品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。