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1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

研究表明，四季豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄色抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓机体衰老速度，具有广谱抗菌作用。绿豆还含有两种类胡萝卜素：-胡萝卜素和-胡萝卜素。2010年，CDC根据14年的跟踪研究发现，血液中-胡萝卜素含量越高，个体寿命越长。-胡萝卜素也是一种具有* *效应的抗氧化剂，可以降低患心脏病和癌症的风险。

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶* *剂、异黄*、钼、硒等* *成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有* *作用。

3.除了蛋白质和纤维，四季豆也是人体维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。四季豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和细胞核。

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