大家好，小科来为大家解答以上问题。橄榄油做菜(橄榄油可以高温炒菜吗)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

但如果是精制橄榄油，由于大部分抗氧化物质和特殊香气成分已被破坏，烹饪时更难冒烟(即烟点上升)，所以更适合高温烹饪(如煎、炸、炸)。

同样适合高温烹饪的还有混合橄榄油。可用于热炒、煎炸等中高温烹饪。许多消费者不知道橄榄油的科学食用方法。

2正确使用橄榄油1。直接放入水杯中。

在水中加入一勺橄榄油可以保护胃黏膜。早上喝一杯水加橄榄油也可以缓解便秘，对其他肠胃疾病也有很好的效果。

2.烹饪用的基础油

一般用橄榄油烹饪或制作油炸食品很少会产生致癌物质。而且橄榄油有很多抗氧化成分，用橄榄油制作的食品不会变色。

3.做凉菜

橄榄油凉拌，或者直接拌各种荤菜和面食，做沙拉和蛋黄酱，涂面包等食物。

总而言之，橄榄油虽然有很多好处，但是不适合长期食用。应该和各种油一起吃。一般两种以上的天然植物油可以让营养更均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。