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1、 材料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、香菇15克、盐10克、绿豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝片1片、姜5克、香油5克、蒜5克、花生油1000克、花椒1袋。

2、 练习：

3、 土豆洗净去皮，用开水焯一下，放凉，取一小筐，捣成细泥备用；

4、 将香菇、冬笋、四季豆剁成细粉，放在火上煸炒，加盐、味精、胡椒粉做馅；

5、 将土豆泥揉成最厚的薄片，将香菇、冬笋、四季豆做成的馅料包在薄片里，揉成鱼的形状，外面滚一层玉米粉；

6、 将剩余的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝切成丁，焯水，放凉，挤出水分；

7、 将煮熟的鱼放入油锅中炸熟，捞出放入盘中，将糖醋汁倒入其中。

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