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1、 三杯鸡是江西当地的传统菜肴，据说与民族英雄文天祥有关。因为做菜不用汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名。这道菜通常是用三黄鸡和其他配料做成的。上完菜后肉味浓郁，甜咸咸鲜，口感柔韧有嚼劲。

2、 鱼面

3、 鱼米线色泽金黄，香味浓郁，肉质嫩滑，麻辣无味。

4、 赣南炸鱼

5、 赣南炸鱼属于江西客家菜，是江西赣州的特色菜。它的主要成分是草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄，口感鲜嫩，略带醋味的特点。

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