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1、金针菇春卷原料： 主料：金针菇250 克，猪瘦肉200 克，鲜虾仁100 克，冬笋100 克，春卷皮24 张。

2、 调料：精盐、胡椒粉、素油。

3、制法： 将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。

4、金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。

5、 把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即可食用。

6、按：猪肉滋阴润燥、补中益气。

7、虾仁补肾壮阳，通乳。

8、冬笋清热消痰。

9、利膈爽胃。

10、面皮补脾胃。

11、三者与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳的功效。

12、有很好的补益作用。

13、常人食之，健康少病。

14、 -----------------------------------------------蒜泥金针菇 原料金针菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精盐2克，味精7克，白糖2克，酱油10克，红油15克，麻油5克。

15、 制法（1）将青椒去蒂、籽、切成8厘米长、0.2厘米宽的丝。

16、金针菇切去头尾洗净，切成8厘米长的段。

17、（2）锅中放清水烧沸，分别放入金针菇、青椒断生，然后捞出放冷开水中凉透。

18、（3）金针菇和青椒沥干水分放入碗内，加精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、红油、麻油拌匀装盘。

19、 特点黄、绿相映，蒜香浓郁，金针菇脆嫩爽口。

20、 -----------------------------------------------白菜金针菇 原料: 原 料：金针菇100克，白菜心150克，净冬笋50克，素虾仁25克，素鲜汤100克，植物油、葱花、精盐各适量。

21、 制法: （1）金针菇去根洗净，沥干水，切成3厘米的段。

22、洗净白菜心，切成3厘米的段。

23、冬笋洗净后切成薄片。

24、（2）炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花、素虾仁稍煸，投入金针菇段、冬笋片翻炒片刻，下白菜心段炒透，加入素鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即成。

25、 特点: 清淡味美，补脾开胃。

26、 ---------------------------------------------金针菇冬笋 原料: 原 料：金针菇250克，冬笋100克，黄瓜50克，生姜丝、精盐、味精、葱花、花椒油各适量。

27、 制法: （1）金针菇去根后洗净，切成3厘米长的条。

28、（2）冬笋去壳洗净，黄瓜洗净，均切成长条。

29、] （3）金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出，挤去水，共入盘内，放葱花、生姜丝、精盐、味精，浇上炸好的花椒油拌匀即成。

30、 特点: 清淡爽口，降脂减肥。

31、 ----------------------------------------胡椒金针菇 原料: 原 料：金针菇500克，香菜20克，胡萝卜20克，南瓜1个，白胡椒粉10克，味精2克，精盐3克，香醋10克，黄酒10克，麻油20克，生姜汁8克。

32、 制法: （1）金针菇洗净切去根部，入开水锅焯熟，捞出沥干水分，加入白胡椒粉、味精、精盐、香醋、黄酒，麻油、生姜汁，拌匀放入大盘一侧。

33、（2）炒锅上中火，放油烧至七成热，下生姜末、葱花煸出香味，加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，煸炒几下，再加入金针菇、精盐、味精、素鲜汤翻炒片刻，淋上麻油即成。

34、 特点: 配色鲜艳，质嫩爽滑，滋阴润燥，美容护肤。

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