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1、 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏； 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮。

2、剁成小块； 葱白切成条； 生姜拍破； 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒； 再下龟肉用热油爆炸，加精盐。

3、放适量水，装大沙锅煨至烂熟； 加味精，装入盘内即成。

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