大家好我是小蝌蚪，扯面，关于扯面的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、扯面是陕西省和山西省的传统面食。

2、扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。

3、已有3000年历史。

4、以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。

5、主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊（sào）子和调味料等。

6、制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

7、 。

本文关于扯面的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。