回答1：
一、指甲容易断裂说明缺铁及维生素a。  二、消化功能差、便秘，小腿有间歇性的酸痛，患上脚气病等，表明可能缺乏维生素b1。口角发红，口唇舌头疼痛，唇部开裂脱皮提示缺乏维生素b2和维生素b6。  三、舌苔厚重，嘴唇水肿，头屑多，食欲不振、消化不良、呕吐头晕、记忆力减退等，说明可能缺乏烟酸。如果伤口不易愈合，身体虚弱牙龈出血，舌头有齿痕等，表明缺乏维生素c。  四、如果老年人发生骨折，骨质疏松等，说明缺乏维生素d。  五、脱发，头发拔出时无痛感，发丝易缠卷者说明缺乏维生素c和铁质。

回答2：
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?

　　1、维生素A不足 ：皮肤粗糙、瘙痒、指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜，水果和鱼肝油。

　　2、维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。应多食鱼类及蛋类、多晒晒太阳。

　　3、维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

　　4、维生素B2不足：口角发炎，出现各种皮肤性疾病，如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

　　5、维生素B6不足：舌苔后重、嘴唇浮肿、舌痛、唇痛、头皮特多，口腔黏膜干燥。应多进食酵母。

　　6、维生素B12不足：行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。

　　7、维生素C不足：无过度劳累，环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽、抵抗力下降、牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

　　8、维生素PP不足：舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、动物肝脏、花生、蛋白质等。

　　人体的外部器官也会发出维生素不足的信号：

　　1、口腔信号 ：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能患上口角炎，口角炎多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可在医生的指导下服维生素B族营养丸。

　　2、唇部信号 ：唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺乏维生素B2 及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或在医生的指导下服用维生素B族营养丸和维生素C片。

　　3、舌部信号 ：若发现舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸和铁质。缺乏这种物质，将阻碍红细胞的产生，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱，生长发育不良。补充办法是多吃动物肝脏、菠菜、黑面包或在医生的指导下服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。

　　4、鼻部信号 ：若鼻子两边油腻光亮发红，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可在医生的指导下服用含有锌的多种维生素营养丸。

　　5、指甲信号 ：指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时才出现。补充办法是多吃菠菜、动物肝脏和猪、牛羊肉，在医生的指导下服用含有锌的多种维生素营养丸。

　　6、头发信号 ：脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。建议补充维生素的最佳途径是首先通过天然食品，而不是化学合成的药品。