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1、阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。

2、阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。

3、产于苏州阳澄湖。

4、蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。

5、农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。

6、煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

7、2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。

8、 2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。

9、2020年7月，阳澄湖大闸蟹入选中欧地理标志第二批保护名单。

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