大家好我是小蝌蚪，辣椒碱，关于辣椒碱的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、辣椒碱又称辣椒辣素。

2、在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物，熔点64～68℃。

3、沸点210～220℃(1.33Pa)。

4、最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。

5、是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。

6、辣椒碱为白色结晶粉末，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

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