大家好，小科来为大家解答以上问题。卤鸡爪的做法最正宗的做法窍门窍门，卤鸡爪的制作方法和配料(卤鸡爪的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.3/4杯四川胡椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂。

2.八角(两片)、茴香、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一片)和陈皮(1/4片)

3.花椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲50克、甘草50克、肥肉500克、酱油1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炒蒜150克、大蒜。

4.酱油、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

一、卤鸡爪的做法

二、1、香辣卤鸡爪

材料：3360鸡爪500g、腐乳适量、草果1个、花椒1撮、色拉油适量、盐适量、冰糖适量、洋葱1根、蒜瓣3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、酱油适量。

做法：是先把鸡爪的脚趾去掉，水烧开，把鸡爪的杂质去掉，捞出来，然后洗干净备用。然后将食材放入锅中，炒香，再倒入腐乳、酱油、料酒，准备好卤汁，准备两碗左右。当你把鸡爪放入盐水中时，它必须经过鸡爪。如果卤汁少，可以加点水。大火烧开，再用小火慢炖，直到皮变软烂。

三、2、香糟卤鸡爪

材料：鸡爪，姜，葱段，料酒，保定牌香精，糟酱。

做法：先把鸡爪洗干净，然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，用刀把案板上洗干净的鸡爪剪掉。将锅里的水烧开，然后将葱去皮，姜捣碎，放入锅中煮熟。同时，把切好的鸡爪放进去，用大火煮。倒入少量白醋和料酒，小火煮10分钟。等熟了，取出鸡爪，用冷水冲洗干净，放凉，放入容器中，用冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入另一个容器中，倒入卤汁，淹没鸡爪。在冰箱里冷藏两个小时。

四、卤鸡爪的制作技巧

我们在使用的时候可以在鸡爪中加入一些白酒，这样不仅可以去除鸡爪的土腥味，还可以和其他调料混合在一起，味道更加醇厚。制作的时候不要放太多生面粉水，也不要做的太浓，因为会影响口感。如果我们用的是炖汤* *爪，先把鸡爪冲洗干净，再放入卤水中煮。我们可以煮20分钟。这个时候要不要盖锅盖？如果我们没时间做卤汤，可以用卤包，卤包可以反复使用。

五、吃鸡爪的注意事项

鸡爪是一种温性食物，但是吃多了容易上火，而且鸡爪不容易消化，所以吃多了会增加肠胃负担，吃多了也会导致肥胖。如果你感冒了或者上火了，也建议你不要吃鸡爪。如果我们正在服用铁，就不适合吃鸡爪。

六、吃鸡爪的好处

鸡爪富含胶原蛋白。我们经常吃一些，可以帮助软化血管，胶原蛋白也有很好的美容作用。可以让我们的皮肤保持水润有弹性，对防止皮肤皱纹起到非常好的作用。鸡爪中所含的铜元素对我们身体的所有功能都非常重要。

我们经常吃鸡爪，可以软化血管，补充钙和胶原蛋白，美化皮肤。我们可以在日常生活中很好地利用上述方法。我们吃炖鸡爪的时候，不能因为好吃就吃太多。吃多了就容易上火，消化不好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。