大家好，小科来为大家解答以上问题。芥菜的营养和药用价值，芥菜的营养价值(叶用芥菜的营养价值)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

十字花科

2.起源

全中国

3.别名

盖菜、芥菜、挂菜

4.介绍

芥菜：et coss。)属于十字花科，黍子，高150 cm。它的幼茎和幼叶多刺且辛辣。茎直立，叶柄具小裂片；下部茎叶较小，边缘有凹口或齿，上部茎叶狭窄披针形，齿稀疏或全缘不明显。总状花序顶生，开花后延伸；花* *，萼片浅* *，长圆形或椭圆形，直立；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫棕色。3-5月开花，5-6月结果。

芥菜叶深绿色，狭长有深凹口，叶柄圆，蜡粉丰富。它们适合在日本腌制，质量好。这个品种从种植后20天就可以采收，不容易起苔。适宜采收时，植株重量可达1.8公斤。南方年份可以播种栽培。适用于密植和收集蔬菜苗。寒冷的天气条件适合品种的生长。

叶用芥菜一般在秋冬季节种植。只有少数品种的分蘖芥菜可以在春季栽培，但并不常见，这里就不介绍了。下面是秋冬栽培的栽培管理技术。

00-1010营养成分：每100克芥末的营养成分为24卡路里、310微克胡萝卜素、281毫克钾、230毫克钙、52微克维生素A、47毫克磷、31毫克维生素C、30.5毫克钠、24毫克镁、4.7克碳水化合物、3.2毫克铁、2克蛋白质和1份膳食纤维。

好处：

1.芥末有开胃消食的作用，因为它腌制后有一种特殊的风味和香味，能促进胃肠的消化功能，增加食欲，可用于开胃助消化。

2.芥末含有大量的维生素C，维生素C是一种高活性的还原物质。它参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用率，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

3.芥末有消肿、抗感染、防病的作用。可用于细菌的毒性，促进伤口愈合，辅助感染性疾病。

4.芥菜组织粗糙坚硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素。所以芥末有明目、益膈、通便的功效。可作为眼科医生和便秘患者的良好食疗，尤其适用于老年人和习惯性便秘。

00-1010年春。

00-1010叶芥菜应选择叶片完整，无黄化开花现象的。

00-1010 1.高血压、动脉硬化患者要注意少吃。

2.上火和患热咳、疮疡、疮疡、便血、眼疾的人不宜食用。

3.不宜与鲫鱼同食。

4、不宜生吃和过量食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。