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1、蓝莓花青素（Vaccinium Oxycoccus Pigment）为黄酮和黄烷酮的衍生物，红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。
2、微溶于水。
3、受热不稳定。
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蓝莓花青素（关于蓝莓花青素的基本详情介绍）
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