油炸食物是一种需要额外成分——油的烹饪方法。有很多选择可供选择，包括植物油、葵花油和椰子油等。然而，一种油可能比其他油有更多的好处。

根据 Piedmont Healthcare 的说法，橄榄油可以降低血液中“坏”胆固醇的水平。

它说：“橄榄油富含有益的抗氧化剂，可以降低你的‘坏’(低密度脂蛋白)胆固醇，同时不影响你的‘好’(高密度脂蛋白)胆固醇。

“如果您选择特级初榨橄榄油，橄榄油的降胆固醇作用会更大，这意味着橄榄油的加工量更少，并且含有更多有益心脏健康的抗氧化剂。”如果不治疗，这可能会导致严重的健康问题，例如心脏病发作和中风。

高密度脂蛋白——“好”胆固醇——通过吸收胆固醇并将其带回肝脏来降低患心脏病和其他疾病的风险。

但是低密度脂蛋白——“坏”胆固醇——会增加你的风险，因为它会阻塞你的血管。

2013 年《新英格兰医学杂志》发表的一项研究证实了橄榄油对烹饪的好处。