吃松茸不能简单清晰，一定要将底部的外皮和泥土刮干净在用水清洗，切记不可用水泡松茸，会破坏松茸表皮。松茸表面的黑色物质不是泥土，不要刮掉破坏了松茸。松茸不要与高脂肪、高钙的食物一起吃，也不要和含有砷类化合物食品食用，特别是海洋贝类。
吃松茸的禁忌
1、茸软+软壳食物
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E ，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
2、松茸+高脂食物
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
3、松茸+高钙食物
松茸中含有一定量的草酸和维生素D ，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质， -起食用过多时甚至|起尿路结石。
吃松茸的注意事项
松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。
