大家好，小科来为大家解答以上问题。炒鸡肉怎么炒好吃又嫩家常菜，炒鸡肉怎么炒好吃又嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

先将鸡肉剁成小块，用清水浸泡半小时，准备好姜末、葱、蒜片、葱备用，将酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉倒入鸡肉中，放入冰箱腌制2小时。炒鸡时，大火翻炒，倒入啤酒小火煨15分钟，然后加盐和葱花。

一、　　炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

炒鸡需要准备的材料：鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、啤酒。

1.治疗鸡

先将鸡剁成小块，将剁碎的鸡放入盆中，盆中加入清水，将鸡放入清水中浸泡半小时。

2.处理配料

浸泡鸡块期间，我们可以把食材处理一下，姜切成粉，葱切成段，葱切成葱花，蒜切成片备用。

3.腌鸡肉

将泡好的鸡肉用清水冲洗干净，在鸡肉中加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

4.炸鸡

锅中倒入适量油，放入葱、干辣椒、蒜片至五成热的油温至香，然后将腌制好的鸡肉倒入其中，大火翻炒至鸡肉变色，加入酱油翻炒均匀。然后倒一瓶啤酒，中低火煨鸡15分钟，加盐调味，撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。