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如果想让面饼又软又香，揉面的时候要注意。不要太用力揉面饼。这样面饼在烹饪过程中会失水，口感会变得更硬。面团发酵后，揉面时可以根据个人喜好加入白糖、牛奶或鸡蛋，这样会让蛋糕更香。

一、　　发面饼怎么做又软又香窍门

要使面点松软，在选择面粉时，要选择中筋面粉。高筋面粉和低筋面粉都不适合做糕点。和面时不要拌太多水或太少水。加一点水，可以慢慢调，保证做出来的蛋糕不会太松也不会太紧。揉面的时候尽量把气泡都排出去，不然烤出来的面饼形状和口感都不太好。

做煎饼的时候建议用不粘锅，擀的时候注意厚度。太薄了就不行；太稠的话，很难煮。在烘焙的过程中给蛋糕盖上盖子，可以让烘焙出来的蛋糕更加柔软。如果想让蛋糕更香，可以根据个人口味在蛋糕里包肉或者加糖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。