大家好，小科来为大家解答以上问题。糖醋蒜的腌制方法家常做法，糖醋蒜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

先将新鲜的大蒜清洗干净，去掉大蒜的老皮和根部，保留蒜颈1cm。大蒜用淡盐水浸泡，冷开水加盐，浸泡一天一夜，换水两次，沥干。然后将糖水和酸水以3比1的比例混合，将米醋煮沸，加入白糖，搅拌均匀，放凉。最后腌制入坛，糖醋水水位不要超过蒜，封坛一周左右。

一、　　糖醋蒜的腌制方法

配料：鲜蒜、白糖、米醋、淡盐水。

1.清洗和处理新鲜大蒜。

去掉鲜蒜的老皮，保留两层嫩皮。用刀切断大蒜的根部，注意不要损坏大蒜。用剪刀剪开蒜颈，保留1cm，然后将蒜清洗干净备用。

2.将大蒜浸泡在淡盐水中

用凉开水加入适量食用盐，做成淡盐水，然后将大蒜浸泡在盐水中一天一夜。你需要换两次水，保证不会变质。然后取出控水，晾干备用。

3.调糖水和酸水。

将米醋煮沸，加入白糖，醋糖比为3: 1，不断搅拌至糖完全溶解，调好糖水，放凉备用。

4.坛子里的泡菜。

将大蒜放入消过毒的罐子里，加入调好的糖醋水，水位不要超过大蒜。把罐子密封在阴凉处，一般静坐一周，才可以打开吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。