大家好我是小蝌蚪，老酸奶，关于老酸奶的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。

2、随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。

3、严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。

4、2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。

本文关于老酸奶的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。