大家好我是小蝌蚪，油酸甘油酯，关于油酸甘油酯的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、油酸甘油酯（1-oleoylglycerol）是一种有机化合物，分子式为C21H40O4。

2、是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。

3、可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。

4、常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。

本文关于油酸甘油酯的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。