大家好我是小蝌蚪，坛子菜，关于坛子菜的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、坛子菜是一种古老的中国传统的制作酱菜方法，在浙江，湖南，四川等地流行。

2、用坛子腌制的咸菜，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富。

3、坛子菜起源于远古时代，选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。

4、经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。

5、坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。

6、新置的坛子，只有经过严格的技术处理后才能使用。

7、不但所有蔬菜能制成坛子菜，而且花样百出。

8、以萝卜为例，就有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、盐水萝卜、甜酸萝卜，达数十个品类。

9、每一个品类风味不一，却是佐粥、拌饭、下酒的佳品。

本文关于坛子菜的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。