一、豌豆糕：

干豌豆300克、白糖100克。

用温水泡干豌豆6个小时左右。

泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右，煮到没有汤为止。

放糖，把豆子挤压成糊状。

放进保鲜盒里抹平盖上，冰箱恒温一个晚上即可。

二、豌豆凉粉：水适量、去皮干豌豆200克、盐适量。

去皮干豌豆泡一夜，洗干净，加两大碗水打汁。

纱布过滤去渣，锅里加半碗水烧开，边倒去豌豆汁边搅。

不停搅，直到没有生豆味，粘稠状。

装模具里，放凉切块即可。

三、油酥豌豆：油500克、盐5克、椒盐适量、辣椒粉适量。

豌豆提前一天泡，泡好的豌豆煮或者蒸熟。

锅中油烧热，倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后，吸收了水分不容易糊，期间要不停的翻炒。

出锅撒上椒盐，一点儿辣椒粉。倒入瓶子密封保存即可。