韭黄炒螃蟹的做法：

1、准备材料：梭子蟹2只、小米辣7个、生姜4克、韭黄适量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

2、处理螃蟹。

3、小米辣切斜段，韭黄切段，生姜、大蒜切块。

4、锅里上油，小火放大蒜生姜、韭黄，慢慢的炒香。

5、放入辣椒。

6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。

8、炒三四分钟以后，加一点点热水。

9、等汤汁收到三分之一时，用水淀粉勾芡即可。