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莴笋怎么腌制好吃保鲜时间长(莴笋怎么腌制好吃)
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莴笋怎么腌制好吃保鲜时间长(莴笋怎么腌制好吃)

2023-01-04 综合百科 By:佚名
最佳答案大家好,小问来为大家解答以上问题。莴笋怎么腌制好吃保鲜时间长,莴笋怎么腌制好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、盐腌法。2、取用6月分的葛苣加工,削去皮和老筋,以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。3、初制时,将莴苣顺序码放缸内,先用800克食盐分层撒腌,每天翻动2次,扬汤...

大家好,小问来为大家解答以上问题。莴笋怎么腌制好吃保鲜时间长,莴笋怎么腌制好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、盐腌法。

2、取用6月分的葛苣加工,削去皮和老筋,以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。

3、初制时,将莴苣顺序码放缸内,先用800克食盐分层撒腌,每天翻动2次,扬汤散热,使其盐粒融化,并注意避免莴苣折断。

4、第3天起再用盐1000克分层复腌,每隔两天翻动互次,连翻5次后,再用石块压紧封缸贮存,前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。

5、酱渍法。

6、将腌制好离苣咸胚轻捞轻放,以防莴苣折断,在进行酱渍时,按每10公斤莴苣咸胚,用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克,一起调匀成混合液,然后进行酱渍1——3天,即成红褐色、甜脆鲜香的成品。

7、鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等,加适量凉开水调匀装坛密封,经泡制后食用,亦别有风味。

以上就是【莴笋怎么腌制好吃保鲜时间长,莴笋怎么腌制好吃】相关内容。

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